おうちでマクロビ

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「塩麹をつかった麻婆豆腐」

材料
木綿豆腐1丁
長ねぎ1本
エリンギ1本
にんにく1かけ
しょうが1かけ
塩麹大さじ1～2
トマトケチャップ　大さじ2～3
塩、こしょう

木綿豆腐は水切りし、さいの目にしておく。
みじん切りにした材料に塩少々し油で炒め、豆腐を加え
塩麹とトマトケチャップで味付け。
好みでこしょう、豆板醤等を加える。

麻婆豆腐というより、豆腐のトマト炒め！？

塩麹、味噌と同じようにつかえます。