土用の丑の日♪
2010年07月26日
今日は土用の丑の日
うなぎもどき丼を作りました。
材料
長芋200ｇ
豆腐150ｇ
片栗粉大さじ1
塩 少々
焼きのり1/8枚
たれ
だし汁
しょうゆ
みりん
甜菜糖
山芋で作るとそれらしくなったのでしょうが、今回は水分の多い長芋だったので
豆腐とつなぎに片栗粉を入れて海苔の上にのせてフライパンで焼きました。
油を敷かずに作りましたが、多めの油で揚げ焼風にするともっとうなぎっぽかったかも。
たれももう少し煮詰めると照りが出てそれらしかったかも
山椒のかわりにイタリアンパセリを振っています。
