さつまいもクッキー

　
『マクロビさつまいもクッキー』

さつまいも　100g
きびさとう　20g
地粉　60g
米粉　40g
塩　ひとつまみ
豆乳　20cc

さつまいもは蒸して皮ごとつぶす。
材料を全部フードプロセッサーにいれ
滑らかになるまで混ぜる。

5mm位にのばし、型で抜き180℃のオーブンで20分焼く。
170℃に落とし、5分ほど焼きました。

クックパッドを参考にしたのですが、オイル抜きでできないかとやってみました。
結果は、かちかちで、歯固めクッキー

それはそれでおいしいです。


 
焼く前
 

焼き上がり

天板1枚ぎっしりの分量です。