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本日8月31日は野菜の日

JA筑紫の直売所「ゆめ畑」で

野菜買い込みました

（朝採りのなす)というポップにひかれ

買った白なすです

「ゆめ畑」はJA筑紫管内に4店舗あります！

JA福岡市でいうと、「博多じょうもんさん市場」ですね  

マキイさんちの食堂

行ってきました。



ランチはカレーや冷やし中華、そうめんなどもありますが、

本日のランチを注文

五分付きご飯

ナスと豆腐の味噌汁

ゴーヤチャンプル

さんまの蒲焼き

わかめと野菜のサラダ

里芋のクルミ味噌和え

たことせりのわさび和え

などなど



野菜のおろし焼き浸し
もついてました

マクロビオティックではなかったのですが、
砂糖は使ってないそうです。

おにぎり食べ放題でかなりおなかいっぱい！でした。  

8月27日（土）

福岡市中央区平尾にあります

ｍａｋｉｉ　さんの料理教室に参加してきました。

ｍａｋｉｉ　食の学校というタイトルの1日講座です。

講師は牧井さんです。

メニュー
オクラの冷やし茶漬け
オクラの梅ごま和え
オクラのスープ
ラタトゥイユ
枝豆の和え物
焼きなす
玉ねぎマリネ

盛りだくさんです。

使った材料はすべてマキイさんで手に入ります。

ラタトゥイユは味付けは塩こしょうのみ。
タイムとローズマリーをみじん切りにして入れるので風味もあって
おいしい

洗ったごはんに
おくらのとろろとしば漬け、みょうがをのせて
水出しのだし汁をかけていただきます。


調味料のお話などとっても勉強になりました。

福岡、平尾の山荘通り沿いスーパーマーケット makii(マキイ)

     

先日紹介した、

菓子工房ル・ボヌールさんのブログです。

パティスリーと紹介してしまいましたが、正確には菓子工房です


ホームページでもたくさんお菓子が紹介されていますよ。

菓子工房Ｌｅ　Ｂｏｎｈｅｕｒ　ホームページ

  

8月21日（日）

料理教室にいってきました。


今回のメニューは

きゅうりとみょうがのお寿司
冬瓜の冷たい赤だし
豆腐の巾着と磯辺焼き
空芯菜とえのきの中華風お浸し
マンゴームース

暦の上では秋ですが、まだまだ暑い日が続きますので
さっぱりしたメニューでした。



 
みょうがきゅうり、大葉ごまが入ったお寿司です。
 
空芯菜のお浸しはラー油を使った中華風でおいしかったです。
 
マンゴープリン

上にはマンゴーのグレーズがかかっています。  

福岡市南区高宮にある
ベジガーデン　

「プレートランチ」

メインは4種類の中から選べ、「高野豆腐のカツ」と

「野菜の豆乳グラタン」を選びました。

玄米ごはんかパンが選べます。





食後にドリンクがつきます。
有機コーヒーとりんごジュースをいただきました。

スープセットもあって気になったのですが、
あとで調べてみるとこの日からのメニューだったよう。
次回は食べてみようと思います。
  

パティスリー ボ ヌール
のスイーツをいただきました。

「アーモンドクロッカン」と
「フロランタン」です

大野城や大宰府のゆめ畑に売ってあります！




とってもおいしいのでお試しを！  

「豆腐のキッシュ風」


タルト型にワンタンの皮を敷きつめて軽く焼き

玉ねぎ、にんじんのソテーを豆腐と合わせ

塩、白みそで味付けした具を流し込んで焼きました。

  

暑いので、ところてんをつくりました。
たれは醤油、砂糖、酢を合わせました  

8月6日（土）料理教室の様子です。

 
つくねの仕込み中です。
 
丸めた「つくね」はフライパンに並べて焼きます。

 
ところてんも自分で突きます。

たれも手作りして小さい子供たちもぺロリと食べていましたよ。

また開催したいと思っています。そのときはご参加お待ちしております  

8月6日（土）
「親子クッキング教室」開催しました。

お題は「夏のこどもごはん」

メニュー

雑穀ご飯

乾物と豆腐のつくねあんかけ

夏野菜みそ汁

手作りゴマドレのサラダ

ところてん

かぼちゃ、とうもろこし、トマト、きゅうり、などなど夏野菜
たくさん使いました。  

『ヒンヤリ焼きド』みたいなレンジで冷やしドーナツ

材料（レンジ用ドーナッツ容器8個分）

薄力粉・・・150g
抹茶・・・小さじ1／2
塩・・・ひとつまみ
きび砂糖・・・大さじ1.5
ベーキングパウダー・・・小さじ1.5
豆乳・・・300cc
菜種油・・・大さじ1

メープルシロップ･･･適量

作り方

粉類をボールに入れ、泡立て器でくるくる混ぜ合わせる。
豆乳、油を加えしっかり混ぜ合わせる。

ドーナツ型に流し込みレンジで2分加熱する。

冷蔵庫で冷やしてメープルシロップを好みでかけてできあがり。  

『パンケーキ』

材料
☆薄力粉　110g
☆きび砂糖　大さじ1
☆ベーキングパウダー　小さじ1
☆塩　ひとつまみ
豆乳　150ml
はちみつ　大さじ1
菜種油　大さじ1

作り方
☆をあわせてふるいにかける。
豆乳、油、はちみつを加え泡立て器でよく混ぜる。
温めたフライパンにお玉で生地を流し両面をやいてできあがり。

いちごジャムをかけました。
  

酒粕は焦げやすいので焼きすぎに注意です。
こげると苦いです。

『糖質ゼロ？おからと酒かすのクラッカー』

材料
おから　100g
酒粕（ねり粕）100g
オリーブオイル　大さじ1
塩小さじ1/2

材料をすべてフードプロセッサーに入れよく混ぜる。
オーブンシートの上にまとめ、ラップを敷いて麺棒で薄く伸ばす。
四角に切りこみを入れ、フォークで穴を開ける。
160℃のオーブンで10分ほど焼く。
しっとりしていたら裏返して150℃で5分ほど焼く。

酒粕100gはちょっとくせがあるので
酒粕50g、薄力粉50gにするとよいみたいです。

ねり粕だと、おからだけでもパサつかずまとまりました。