おうちでマクロビ

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おせち、作りません。毎年。
詰めただけです  

今年もお世話になりました。

いろんな方のおかげで幸せな一年が過ごせました。

来年もよろしくお願いします。

熊本の阿蘇ファームランド内「ハーベスト」

なにやら、マクロビや医食同源、免疫力なんか謳ってる。

野菜は敷地内でつくった無農薬だそうです。







一人分ですよ。おかわりもします。

もちろん、玄米ご飯、黒米あり、野菜いっばいの惣菜もたくさん。

味は濃い目、食べ過ぎたら次の日むくみそうです。

と言いつつ、たくさん頂きました。  

今年のクリスマスケーキは豆乳ホイップを使ってみました。
スジャータの商品で気になっていましたが、使う機会がなく
はじめて使いました。




スポンジはイベントで頂いたにんじん入り
飾りも、頂いたものです。
普通に生クリームの方がおいしいです。
アレルギーがある場合は助かると思います。  

12月23日（金）
ゆめ畑那珂川店にて
クリスマスデコ教室
開催しました。

参加者はJAさんで申し込まれた親子10組


地元のにんじんを使ったスポンジケーキにデコります。
生で食べると甘さがわかります。
みんなで試食。



ルボヌールのオーナーがデモしてくれました。



こんな風にできあがりました。

ゆめ畑那珂川店、大野城店にてデコケーキセットが売ってあります。
作ってみて下さいね。  

12月22日は冬至でした。

「ゆず湯とかぼちゃ」

かぼちゃは天ぷらに。

極端、油や粉を使いたくなく
素揚げっぽくなりました。  

困ったときの「れんこん」
すりおろせば、ハンバーグの種にもなり
そのまま煮ても、揚げても、焼いてもよし。

またまたれんこんボールつくりました。
先日、教室に参加してくれた方が、れんこんボールに麩をつなぎに使った
と教えていただき、さっそく試しました。

れんこんとお麩をフードプロセッサーですりおろし、
おろししょうが、しょうゆを加えさらに混ぜる
ぎゅっと手で丸め、大さじ1位の油を熱した フライパンでやく。  

ＮＨＫゆうどきネットワーク

にて、本日12/13 塩こうじの作り方、レシピの特集がありました。

参考にされてくださいね。

コンタクトでは、1月24日に塩こうじ講座を開催します。

つくってそのままお持ち帰りできます。

お申し込みはコンタクトまで。

さて、今日はキャロブムース♪


キャロブ　おおさじ1
米粉　おおさじ1
メープルシロップおおさじ1
豆乳200cc
リキュール　少し

鍋でとろみがつくまで温め、火を止めリキュールを加え冷やしました。
表面が滑らかでないのは、すぐに器に移さなかったからで、
温かいうちに器に流すといいですよ。

キャロブはいなご豆を粉にしたもので、
ココアの代わりに使えます。
色や味もココアですよ。  

先日のマクロビ料理教室に続き
来週、2011年12月14日（水)に教室開催します。

場所　大野城市北コミュニティー
参加費　2000円（材料費込み）
時間　10:30-13:00

今回も塩こうじを使った唐揚げ風をつくります。
前回参加できなかったかた、若干名受付中です！
お待ちしてます。

お問い合わせは 092-775-6383　までよろしくお願いします。

「大根の塩こうじスープ」


大根　800g
水　2カップ
塩こうじ　大さじ3
みそ　大さじ1

大根を分量の水で煮て、大根のみフードプロセッサーにかけます。
鍋に戻し、塩麹とみそで味付けし再度煮立ったできあがり。
良く言えばやさしい味です。
パンチが足りないので、おろししょうがやゆずこしょうを
加えるといいですね。たぶん。  

上からかぶと玄米のポタージュ、三年番茶、ショコラムース
サラダ、チキン風、パエリヤ

12月6日(火）
大野城市東コミュニティーにて

「コンタクト　クリスマスマクロビ料理」
開催いたしました。

今回のメニューは
玄米パエリア
塩麹チキン
クリスマスサラダ
かぶのポタージュ
ショコラムース

チキンは塩麹としょうが、にんにくに漬け込んで
揚げ焼きします。
今回も三育の大豆ミートをつかいました。

水で戻す手間はかかりますが、ストックしてると便利です。

サラダのドレッシングはとろみのあるデップタイプにしました。
米粉と豆乳、酢でつくります。

デザートにも米粉をつかいます。
キャロブ（いなご豆)のムースだったのですが、
味見程度にして、（きなこのような風味)
ココアパウダーとアガペシロップを使い、甘みを出しました。

塩麹は簡単に作れる醗酵食品です
まだまだいろんな使い方がありそうです。  

「クリスマスサラダ」

12月6日　マクロビ料理教室開催します。
今回はクリスマス料理
その中の一品です。

いろどりがクリスマスっぽいので
このネーミングに

ブロッコリーとかぼちゃ、りんごに
チーズ風味のドレッシングをかけました。  

「かぶのポタージュスープ」

中に浮かんでいるものはよもぎ玄米餅です。

かぶと玉ねぎ、ご飯、塩をミキサーにかけました。

あっさりめなので、お餅をトッピング。

大根よりかぶ派です。  

あわてんぼうのみやママです。

と言っても、もう12月

12月6日(火）は　クリスマスマクロビ料理教室です。
あわてないとすぐにクリスマスはやってきます。

鶏の唐揚げのようにも見えますが、
大豆と小麦のたんぱくです。
味付けは塩麹。
その他、もろもろ作ります。

教室のお申し込みは

コンタクトまで。