おうちでマクロビ

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昨日みつけました『かつお菜』

イオン系のスーパーで1束100円でした

洗って食べやすく切ったかつお菜をそのまま入れておみそ汁に。
豆腐とかぼちゃも入っています。

  

『大根ののり和え』

野菜の中でも比較的価格が安く安定している大根

たくさん食べられます。

材料
大根
焼きのり
塩
オリーブオイル

作り方
ビニール袋に大根のせん切りをいれ、塩、オリーブオイルを加え
袋の上から、揉みます。焼きのりを小さくちぎって加えさらに揉んでできあがり

夏はレタスののりサラダで食べていましたが、
冬バージョンで大根です。
白菜やキャベツでも作れます。
オリーブオイルをごま油に変えると韓国風海苔サラダに



  

ホットケーキを作ろうとしたのですが
ふくらみが、、、、パンケーキとしました。

材料
薄力粉150ｇ
べーキンブパウダー小さじ1
てんさい糖大さじ1
紅茶の葉小さじ1
無調整豆乳　適量

ボールでまぜてフライパンで両面を焼く。
紅茶の葉見えづらいです。  

１月１５日の小正月には小豆粥

ということで、白米＆玄米＆小豆の炊飯器おかゆです。

おかゆよりちょっと固めでした。塩味で食べます。  

1月13日(木）福岡市南区
タカノホームさんにてマクロビ教室を開催しました。
 

今回の献立は、、、

玄米ご飯
セイタン(小麦タンパク）のストロガノフ
小豆かぼちゃ
ひじきれんこん
オニオングラタンスープ
ショコラムース

 













今回お肉の代わりに使ったのが、セイタンとグルテンバーガー

セイタンは結構しっかり味がついているのでそのままいろんな料理に。

グルテンバーガーは薄味なので使い勝手がよいような気がします。


ショコラムースはココアパウダーを上に振るとよりGOOD

絹ごし豆腐とココアパウダー、メープルシロップ、粉寒天を

鍋で沸騰させ、ラム酒を加えミキサーで混ぜ、冷やし固めるだけ。

カロリー計算していませんが、チョコレートムースより断然カロリーオフ！


ストロガノフは玉ねぎ、マッシュルームを炒め、グルテンと全粒小麦粉を加え炒め、
椎茸昆布だしでのばし、赤みそと練りごまで味付けします。

今回のメニューでは砂糖、みりんは一切使わず作りました。
小豆かぼちゃは塩だけの味付けでしたが、甘いと好評のようでした

参加していただいたみなさん、和気藹々と、しかも　てきぱきとお料理していただき、
楽しい教室となりました。

いつもタカノホームさんには感謝しています。
次回もがんばります  

油揚げのすき焼きです。

具は白菜、しらたき、油揚げのみ

野菜ソムリエ福岡ではかつお菜キャンペーン
をやっていて、かつお菜をすき焼きに入れようと思ったのですが、
スーパーにはない。お正月過ぎには束で格安で売っていたので、よく使ったのですが。。。

みんながお雑煮にしか使わないので、スーパーのバイヤーさんも仕入れないとのこと
栄養タップリでおいしいですけれどね。

かつお菜キャンペーン1月15日スタートです。

  

今日は 2011 年1月11日

一並びだったんですね。

そして鏡開き。ぜんざい作りませんでした

今週マクロビ教室を開催するので、おうちでもつくってみましたが
まだまだ検討が必要なようです。
詳しいレシピは教室の後でUPします。

セイタンのストロガノフ













小麦タンパク、玉ねぎ、マッシュルームが入っています。


付け合せに里芋サラダ


 









皮ごと蒸した里芋の皮をむき、フォークでつぶす。
塩、練りごまを混ぜてパセリを混ぜてできあがり。

離乳食、介護食にも
  

七草粥ならぬ
かつお菜とすずしろ（赤大根）とさつまいものおかゆです。

七草揃えるのが本来なのでしょうが、残り物の野菜で。
さつま芋を入れると甘くておいしいです。
  

あけましておめでとうございます

本年もよろしくお願いいたします。











『豚汁』です！

年末から天気が悪くて、毎日寒いので

汁物ばかり作っています。


明日は七草がゆですね。。。